Dieser Kuchen wird viel im Vogelberg gebacken , mit Sauerteig

• lia.mino sagt:

  5. April 2010 um 10:09 Uhr

  Einkaufsliste:
  2 Kilo Kartoffeln
  3 Eier
  250 g Zwiebeln
  250 g Dörrfleisch
  100 g Haferflocken
  100 g Semmelbrösel
  100 g Schmalz (oder 1/4 l Öl)
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  Zubereitung:
  Gewürfeltes Dörrfleisch im Schmalz auslassen, Speckwürfel auffangen. Kartoffeln schälen und fein reiben. Klein geschnittene Zwiebeln mit Kartoffeln, Speckwürfeln, Haferflocken, Eiern und Gewürzen mischen. Schmalz in einem Eisenbräter erhitzen, Semmelbrösel auf dem Boden verteilen, die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (220 Grad) eine bis anderthalb Std. backen, je nach Höhe der Kartoffelmasse. Dazu paßt saftiges Kasseler, hausgemachtes Apfelkompott, Pils oder Schwarzbier.

• eisenrit sagt:

  5. April 2010 um 10:38 Uhr

  Hallo:-)Kenne ein Rezept.Allerdings ohne Sauerteig.Es kommt aus dem Westerwald.Schicke es einfach mal:-)
  Für 4 Personen:
  2 kg Kartoffeln
  3 Eier
  250 gr. Zwiebeln gewürfelt
  250 gr. Dörrfleisch in Würfel schneiden
  100 gr. Haferflocken
  100 gr. Semmelbrösel
  100 gr Schmalz
  Salz,Pfeffer,Muskat nach Geschmack
  Bräter(am besten Eisenbräter)
  Arbeitsgang:Dörrfleisch im Schmalz anbraten,durch ein Sieb geben und das Fett auffangen.Kartoffeln schälen und fein reiben(ein EL Essig verhindert verfärben der K-masse)mit Zwiebeln,Dörrfleisch,Haferflocken Gewürzen und Eiern gut vermischen.
  Fett in einem Bräter erhitzen,Semmelbrösel auf dem Boden verteilen und die Masse einfüllen.
  Im vorgeheizten Ofen(220 grad)1-1/5 Std. backen.(Backzeit richtet sich nach der Höhe der Masse)
  Passt super zu Kasseler:-)